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• Os mamões verdes devem ficar em temperatura ambiente, de preferência em local escuro, por dois ou três dias até que amadureçam. Embrulhe-os em sacos plásticos ou folhas de papel e armazene-os no refrigerador, em temperaturas acima de 7º C. Os mamões podem ficar refrigerados por até uma semana, mas o sabor é melhor quando consumido em poucos dias.
• Já as melancias não se adaptam ao armazenamento longo em temperaturas muito altas, podendo ficar queimadas e impróprias para o consumo. Elas podem ser colocadas no refrigerador na temperatura entre 10º e 15º C. Abaixo disto, haverá a perda da cor vermelha da polpa e do sabor, além do aparecimento de manchas.