A sopa foi a primeira comida elaborada da História, e está presente na alimentação humana desde a pré-história. Aprenda agora uma receita de sopa deliciosa e criativa para aquecer as noites de inverno.
Ingredientes
600 gramas de batatas
1 prato (sobremesa) de queijo coalho em cubos
3 colheres de (sopa) de extrato de tomate
Sal, pimenta do reino a gosto
1 colher de (sopa) de manteiga
½ molho de coentro ou salsinha
½ caixinha de creme de leite
3 tomates grandes sem pele
1 pimentão pequeno picado
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho amassado
3 folhas de cebolinha
½ litro de leite
Modo de Preparo
Descasque as batatas, corte-as e coloque para cozinhar em água e sal. Reserve-as juntamente com a água do cozimento. À parte, refogue na manteiga a cebola cortada em cubos, o alho, os tomates, e o pimentão. Acrescente o extrato de tomate, a pimenta-do-reino, a cebolinha, metade do coentro ou salsinha, e o sal a gosto.Junte o leite, aguarde levantar fervura e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco, para colocar no liquidificador. Bata as batatas cozidas, que ainda estarão mornas e os temperos, até obter uma mistura homogênea. Use a água do cozimento das batatas para dar o ponto do creme. Com o creme quente, na hora de servir, coloque os cubinhos do queijo coalho e o coentro picadinho restante. Por último regue com creme de leite. Sirva com torradas.
Ler mais... http://www.cozinhasitatiaia.com.br/blog/receita-de-sopa-cremosa-de-batata-com-queijo.html
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