O glúten é uma substância encontrada no trigo, na cevada e na aveia. Ele é um dos responsáveis por conferir a textura “al dent” das massas e a propriedade de viscoelasticidade, permitindo o crescimento de pães, bolos e biscoitos.
O glúten não é prejudicial à saúde, porém existem pessoas com predisposição genética para intolerância permanente a esta substância, que são os portadores da doença celíaca. Para estes indivíduos, o glúten desencadeia uma reação inflamatória no intestino delgado, resultando na diminuição da absorção de nutrientes, fluidos e eletrólitos. Por isso, quem possui doença celíaca precisa retirar por completo o glúten da dieta.
Excluir o glúten da alimentação diária é uma tarefa que merece atenção. É importante verificar as embalagens dos produtos para conferir que eles são fabricados sem o glúten e preparar receitas especiais.
Um cardápio sem glúten também pode ser bastante saboroso. Basta ter atenção na escolha dos produtos e no preparo dos alimentos. Confira abaixo as receitas que escolhemos para você fazer em casa. Além de gostosas e práticas, também são sem glúten! Aproveite! Se tiver outras receitas, compartilhe com a gente, esse espaço é seu.
Farinha sem Glúten
Ingredientes
1 kg de farinha de arroz
330 g de fécula de batata
165 g de araruta
Modo de preparo
Misturar bem todos os ingredientes e conserve em pote bem fechado.
Nhoque de Forno
Ingredientes
1 Kg de batatas cozidas e amassadas
3 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos 1 xícara (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa ) de fermento em pó
4 colheres de creme de arroz
1 pires de queijo ralado
Modo de preparo
Misture tudo e amasse bem. Coloque a metade da massa em uma travessa e cubra com fatias de presunto e mussarela. Coloque a outra metade da massa. Leve ao forno por 30 minutos. Cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado. Volte ao forno por mais alguns minutos.
Ler mais... http://www.cozinhasitatiaia.com.br/blog/viva-com-sabor-e-sem-gluten.html
| < Anterior | Próximo > |
|---|
