ELETRODOMESTICOS.COM

Quer caprichar no cardápio do final de semana? Então confira as receitas de risoto de bacalhau e manjar de ameixa que selecionamos especialmente para você. Gostosas e práticas, elas vão arrancar elogios e você não vai gastar muito tempo na cozinha. Experimente, vale à pena!

300g de arroz
400g de bacalhau
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola ralada
1 folha de louro
1 copo de vinho branco seco
1 litro de caldo de peixe
3 unidade(s) de tomate sem pele e sem sementes
50g de queijo ralado
Salsinha picada e sal a gostoModo de preparo

Com um pouco de azeite, refogue o bacalhau, os tomates picados e reserve. Aqueça metade da manteiga e o restante do azeite. Refogue a cebola levemente. Adicione a folha de louro. Acrescente o arroz e refogue levemente. Junte o vinho branco e deixe reduzir. Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos e mexendo sempre. Adicione o bacalhau refogado com o tomate. Corrija o sal. Retire a folha de louro. Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa bem e sirva.

½ colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 colher (sopa) de mel
½ xícara de iogurte de ameixa
1 colher (sopa) de queijo cottage bem amassado com um garfo
¼ xícara (chá) de creme de leite frescoCalda
100 g de ameixa seca sem caroço
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante culinário

Modo de preparo
Misture a gelatina com 2 ½ colheres (sopa) de água fria e leve a banho-maria para derreter. Enquanto isso, leve ao fogo baixo em uma panela o mel, o iogurte de ameixa e o queijo, apenas para aquecer sem deixar ferver. Misture bem para que fique homogêneo. Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Misture até ficar homogêneo e distribua entre duas formas pequenas. Leve à geladeira por três horas para firmar. Para a calda, coloque a água e o açúcar no fogo até engrossar um pouco. Junte as ameixas, cozinhe por mais um minuto e desligue.