O empadão tem provável origem nos pastelões portugueses, grandes tortas salgadas, com variados tipos de recheio, que remota o tempo medieval. Com um jeitinho tipicamente brasileiro, de se moldar a diferentes situações, o empadão é a prova que uma boa receita pode se perpetuar por gerações e adquirir novos ingredientes, sem perder o sabor e o charme.
Que tal provar esta delÃcia? Experimente!
Ingredientes
Massa
3 xÃcaras de farinha de trigo
200 g de margarina ou manteiga
½ xÃcara de leite
1 ovo
Sal a gosto
Recheio
1/2 kg de camarão
1 cebola grande picada
1 tomate picado
1 colher (sopa) de massa de tomate
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo para ligar o recheio
Sal a gosto
Coentro picado a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
Massa
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se for preciso, acrescente mais farinha, até a massa não grudar mais nas mãos.
Recheio
Lave bem o camarão e tempere com o alho, sal, suco de limão, cebola, tomate e coentro. Em uma panela, coloque o azeite, junte o camarão e deixe refogar um pouco. Acrescente a massa de tomate, as azeitonas, prove o sal.
Junte a farinha de trigo, dando um pouco de cremosidade ao recheio. Deixe esfriar.
Em um pirex redondo, coloque metade da massa, forrando bem o fundo e as laterais do pirex. Acrescente o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento:  8 porções
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