Iguaria portuguesa bastante apreciada aqui no Brasil, o pastel de Santa Clara é originário do Convento de Coimbra. Assado, o doce tem formato de meia-lua e uma massa bem fininha feita com farinha de trigo, manteiga e água. O recheio fica por conta do doce de ovos que dá o toque especial ao prato.
Ficou com vontade de experimentar esta delÃcia lusitana? Fique de olho na receita e prepare o doce em casa.
Ingredientes
Massa
250 g de farinha de trigo
125 g de margarina sem sal gelada
9 colheres (sopa) de água
Recheio
1/2 xÃcara de água
1 xÃcara de açúcar
9 gemas
150 g de amêndoas ou nozes moÃdas
Gotas de limão
Modo de Preparo
Massa
Misture delicadamente os ingredientes até obter uma massa lisa como a de pastel. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar, enquanto faz o recheio.
Recheio
Ferva a água com o açúcar, em fogo forte, até o ponto de fio. Junte as gemas, mexendo sem parar. Acrescente as amêndoas, ou as nozes, e as gotas de limão. Mexa bem, enquanto cozinha e desgruda da panela. Deixe esfriar.
Montagem
Abra a massa bem fina, em cÃrculos. Recheie ao centro e feche-os dobrando uma ponta sobre a outra. Polvilhe açúcar de confeiteiro e leve-os para assar em forma untada, até corarem levemente. Se desejar sirva quente.
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