Dentre os pratos mais tradicionais na mesa de natal, o tender traz sofisticação e praticidade a sua ceia. Para caprichar na apresentação e no tempero, existem várias opções de molhos e de decorações que enchem os olhos e aguçam o paladar dos seus convidados. Além do colorido, as frutas dão um toque agridoce e especial à receita. Confira nossas dicas de preparo e surpreenda com essa delÃcia.
INGREDIENTES
1 tender semi desossado
150 g de damascos secos
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 xÃcara (chá) de suco de laranja
MODO DE PREPARO
Corte 50 g de damascos ao meio.
Faça cortes profundos na superfÃcie do tender formando losangos e coloque 1/2 damasco em cada corte.
Coloque o tender em uma assadeira.
Cubra o damasco restante com água e leve ao fogo baixo até que esteja macio.
Bata no liquidificador ou no processador e misture com a mostarda.
Despeje sobre o tender e asse conforme instruções da embalagem, pincelando sempre com o suco de laranja.
Outras opções de molho
Molho de abacaxi
1 abacaxi cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) mostarda
1 colher (sopa) vinagre
2 xÃcaras (chá) suco de abacaxi
2 colheres de mel
Leve ao fogo +- 30 minutos para apurar bem e sirva
Molho  de  maracujá
1 polpa de 1 maracujá grande
1 copo de champagne
1 cebola
1 colher (sopa) margarina
1 colher rasa (sopa) farinha de trigo
Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola para refogar, acrescente a farinha de trigo e o molho da assadeira em que foi assado o tender. Deixe cozinhar por uns 5 minutinhos, coe. Junte com a champagne e a polpa do maracujá, deixe ferver até engrossar um pouquinho. Sirva por cima do tender.
Ler mais... http://www.cozinhasitatiaia.com.br/blog/tender-a-tradicao-com-novo-sabor.html
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