Como já postamos aqui, a LG promove um concurso de receitas entre estudantes de faculdades de gastronomia. Em destaque para te dar água na boca, duas receitas do blog de receitas LG Tastes Good Championship: a primeira de shitake é de um chef de cozinha profissional do Restaurante O Pote do Rei, e a segunda tem couscous marroquino e foi criada por uma estudante de gastronomia que participa do Concurso da LG. Ambas são preparadas nos fornos SolarDOM e Solar Smart.
Anote e se arrisque a preparar uma dessas sugestões! Depois visite o blog onde tem muitas outras receitas bacanas, bem explicadas e simples de preparar, mas todas com muita presença na mesa.
SHITAKE ASSADO À MODA PROVENÇAL
Willian Ribeiro, chef do restaurante O Pote do Rei
Ingredientes:
- 1 bandeja de shitake fresco
- 4 dentes de alho em lâminas
- 20g de manteiga sem sal em cubinhos
- 2 colheres de sobremesa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
- 1 colher de chá de tomilho fresco, só as folhas
- Sal e pimenta ralada na hora a gosto
Modo de Preparo:
Tire o talo do shitake e corte em 4 partes.
Numa assadeira, adicione o azeite, tomilho, alho, a manteiga em cubinhos, o suco de limão, pimenta ralada e sal, leve ao forno micro-ondas por 30 segundos para derreter a manteiga.
Adicione os cogumelos nesta forma, misture bem e leve ao forno de convecção a 250 graus por 15 minutos sobre a grelha baixa.
Sirva o shitake sobre torradas ou pão tostado e regue com o molho que se formou na assadeira.
COSTELETA DE CORDEIRO COM MANTEIGA DE HORTELÃ E COUSCOUS MARROQUINO
Receita desenvolvida pela aluna da Anhembi Morumbi Rebeca Lima Schvartzaid
Ingredientes:
Para o cordeiro:
- 9 costeletas de cordeiro
- pimenta do reino á gosto
- sal á gosto
- 15 ml de azeite
Para manteiga de hortelã:
- 80g de manteiga integral sem sal em temperatura ambiente
- 2 dentes de alho amassado
- 30 folhas de hortelã frescas finamente picadas
Para couscous marroquino
- 500g de couscous marroquino
- 250 ml de água
- 75g de manteiga integral sem sal
- 2 colheres de café de sal
- 50g de uvas passas pretas sem caroço
- 50g de damasco seco fatiado
- 20 unidades de castanha do Pará cortadas grosseiramente
- 2 cebolas pêra cortadas em rodelas
- 50 ml de azeite
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de café de pimenta síria
- 2 colher de café de açafrão em pó
Modo de preparo:
Para o cordeiro:
- Temperar as costeletas de cordeiro com sal e pimenta do reino.
- Passar papel alumínio nos ossos da costeleta (não na carne, somente nos ossos expostos)
- No Forno Elétrico LG Solar DOM, programar a opção de “grelhar o alimento de todos os lados”, em temperatura de 200 graus, por 12 minutos.
- Quando a carne estiver dourada, selecionara opção “cozimento de carnes” no Forno Elétrico LG SolarDOM. Cozinhar as costeletas por mais 12 minutos.
Para a manteiga de hortelã:
- Em um recipiente, amassar a manteiga com uma colher, até fica com consistência de pomada.
- Acrescentar a hortelã finamente picada e o alho amassado.
- Abrir o plástico filme em formato de retângulo (10 cm x 22 cm).
- Despejar a manteiga no plástico e embalá-la.
- Levar a manteiga embalada à geladeira.
Para o Couscous
- Em uma panela, ferver a água com a manteiga e o sal.
- Quando levantar fervura, despejar a mistura de água, sal e manteiga sobre o couscous.Tampar com filme e deixar descansando por 30 minutos.
-Em um refratário colocar as cebolas cortadas em rodela com o azeite.
- Levar ao Forno Elétrico LG Solar DOM á 180 graus (na opção cozimento), para que elas fiquem cor caramelo. Mexer de vez em quando.
- Quando ficarem com cor de caramelo, tirar do forno.
- Misturar ao couscousas castanhas do Pará grosseiramente picadas, as uvas passas, o damasco seco, o gengibre em pó, a pimenta síria, a salsinha.
Montagem do prato:
- Apoiar as três costeletas de cordeiro, uma nas outras (com o osso para cima), formando um tripé alto.
- Ao lado, dispor o couscous temperado.
- Cortar a Manteiga de Hortelã em formato de cubo ( 2cm X 2cm).
- Por a manteiga cortada em cubo em cima das costeletas (com o calor da carne, a manteiga irá derreter, temperando o cordeiro e virando um molho suculento e saboroso para a produção).
-Servir.
Ler mais... http://bloglge.com.br/2011/09/06/receitas-lg-tastes-good-championship/
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